Caciocavallo Ubriaco (Al kg)

I formaggi molto stagionati, vengono immersi nelle vinacce umide di aglianico biologico, e  coperte con un rotolone di fieno,per evitare il passaggio dell’aria. Avviene un processo osmotico, il risultato finale è un formaggio che ricorda quello di fossa con un’ aroma di vino molto pronunciato.